¿Alguna vez has pensado en convertir una simple cebolla en un delicioso tesoro crujiente? ¡Las galletas de cebolla son la respuesta perfecta para tus antojos invernales! Descubre por qué estas pequeñas delicias son el snack que tu sistema inmune estaba esperando.
La Magia de la Cebolla en Invierno
La cebolla no es solo un ingrediente más en tu cocina. ¡Es una verdadera superheroína del invierno! Rica en quercetina, vitamina C y compuestos de azufre, fortalece tus defensas naturales justo cuando más lo necesitas. Al hornearla en forma de galletas, conservamos sus propiedades mientras creamos un snack irresistible.
¿Por qué Galletas de Cebolla?
- Fortalecen tu sistema inmune
- Son antiinflamatorias naturales
- Ayudan a combatir resfriados
- Aportan fibra y prebióticos
- ¡Son deliciosas! Y deliciosamente pueden ser crujientes o mullidas!
El Arte de la Galleta Saludable
Nuestras galletas de cebolla son diferentes. Utilizamos harina de garbanzo integral, lo que las hace:
- Ricas en fibra
- Con proteína vegetal
- Perfectas para el control glucémico
- Ideales para cualquier momento del día
La familia de las cebollas son fuente de flavonoides, hierro, calcio, fósforo, selenio, azufre y magnesio, y una importante cantidad de vitaminas B, C y E. Mejora el tránsito intestinal, ayuda a fortalecer huesos y dientes, a proteger el intestino. Tienen propiedades diuréticas y depurativas, favorece la expulsión de toxinas, ayuda a controlar la retención de líquidos y a depurar el sistema renal y circulatorio. Ayuda a prevenir el cáncer, artritis y alergias.
Dicen que el filósofo griego Aristóteles y el emperador romano Nerón comían puerros y cebollas para fortalecer su voz y evitar así los problemas de garganta, ya que eran grandes oradores. Puedes probar con cualquier tipo de cebolla: puerro, cebolla morada, cebolleta.
Ingredientes
- para 700 g o un aperitivo de unas 8 personas
- 150 g agua o caldo vegetal
- 20 g semilla de lino triturada
- 6 g Sal + 1 g pimienta negra
- 3-4 g hierbas aromáticas secas
- 100 g aceite de oliva virgen
- 250 g cebolla, puerro o calçots a dados pequeños
- 300 g harina de garbanzo, lenteja, arroz
- 8 g vinagre de manzana
- 10 g bicarbonato o impulsor químico
- Ingredientes opcionales
- 2 g cúrcuma
Consejos
Usa la parte verde del puerro o calçot para agregarla a tus caldos, estofados y galletas. O bien, sécala al horno cuando lo emplees para otro plato. Cuando estén secos y fríos, tritúralo con el molinillo de café y consérvalo en un tarro de cristal como sal de puerro/calçot para tus sopas, ensaladas, legumbres, salsas.
Cómo se prepara
Usa un bol grande para combinar los ingredientes y añádelos en el mismo orden de la lista. Combina bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente, especialmente el impulsor. Cuando tengas la masa acabada, coloca en la fuente del horno con una cuchara sopera haciendo montoncitos. En la fuente del horno caben unas 12. Hornea y sirve o una vez horneadas, guárdalas en la nevera.
Tiempo de preparado: 20-25 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos hasta que se doren. Puedes cocerlas en sartén, vuelta y vuelta como si fueran crepes gordas.
Temperatura Horno: 200 ºC
El Toque Secreto
La clave está en la caramelización natural de la cebolla. Este proceso no solo aporta un sabor dulce y complejo, sino que también potencia sus propiedades nutricionales. ¡Es pura alquimia culinaria!
Beneficios para tu Salud
- Apoyo inmunológico natural
- Mejora la digestión
- Reduce la inflamación
- Controla el azúcar en sangre
- ¡Y son increíblemente saciantes!
Tips Pro para Prepararlas
- Usa cebollas dulces para un sabor más suave
- Córtalas muy finitas para mejor textura
- Guárdalas en recipiente hermético
- ¡Prepara cantidad extra porque vuelan!
¿Lista/o para crear tus propias galletas de cebolla? Esta es solo una de las 80 recetas increíbles que encontrarás en mi libro «Vuelta al mundo en 80 galletas saludables», donde descubrirás sabores únicos y beneficios sorprendentes.
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Y recuerda: la comida saludable puede (¡y debe!) ser deliciosa. Estas galletas de cebolla son la prueba viviente.
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