¡Hola, amantes de la cocina saludable y deliciosa!
Cada 23 de abril, las calles de Cataluña se visten de rojo y letras. Rosas y libros inundan las avenidas, celebrando el amor y la cultura en el Día de Sant Jordi. Pero este año, te invito a añadir un toque dulce y consciente a esta tradición: galletas veganas en forma de dragón.
La leyenda cuenta que Sant Jordi salvó a una princesa de un temible dragón, y de la sangre derramada brotó un rosal. Inspirándonos en esta historia, ¿por qué no regalar galletas que simbolicen esa valentía y amor, hechas con ingredientes que respetan la vida y el planeta?
Imagina unas galletas elaboradas con harina de garbanzo, endulzadas con sirope de agave y decoradas con chocolate negro vegano. Cada bocado es una fusión de sabor y conciencia, una declaración de que es posible celebrar nuestras tradiciones de manera sostenible y deliciosa.
La primavera nos ofrece ingredientes frescos y locales que podemos incorporar en nuestras recetas. Añade ralladura de naranja o limón para un toque cítrico, o espolvorea canela para evocar calidez. Estas galletas no solo deleitarán tu paladar, sino que también nutrirán tu cuerpo y alma.
Este Sant Jordi, te animo a ser creativo en la cocina y a compartir ese amor con quienes te rodean. Regala galletas en forma de dragón y acompáñalas con un mensaje personalizado. Es una forma única y significativa de honrar esta festividad.
Ingredientes
para 700 g o una merienda de 6-10 personas
100 g zumo de manzana, agua o leche de almendra
20 g semilla de lino triturada
90 g azúcar moreno, de coco o panela
2 g Canela o vainilla
2 g Sal
120 g aceite de oliva virgen
350 g harina de almendra, arroz o lenteja
Decoración:
100 g chocolate 80% cacao derretido
Ralladura de piel de varias naranjas, limas o limón bio
Consejos
Cuando comas una naranja o mandarina, guarda la piel. Sécala al sol o al horno. Luego la puedes guardar a trozos o triturada con el molinillo de café para tus infusiones, ensaladas, y vinagretas. Guárdalas en la nevera separadas con papel.
Cómo se prepara
Añade los ingredientes en el mismo orden de la lista en un bol grande y mezcla con una cuchara. Una vez elaborada la masa, coloca entre dos hojas de papel de horno, y aplana con el rodillo de cocina. Cuando el grosor de la masa alcance unos 6 mm corta las galletas con un cortapastas bonito. A mí me gusta preparar estas galletas en forma de corazón. Hornea y enfría.
Cuando las galletas estén ya frías, derrite el chocolate al baño maría. Asegúrate que no se cueza demasiado tiempo, solamente derretido. Sumerge la mitad de la galleta en chocolate. Coloca sobre una rejilla o papel de horno y espolvorea la ralladura de naranja encima del chocolate todavía caliente. Deja reposar las galletas hasta que el chocolate esté sólido.
Tiempo de preparado: 45 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos Temperatura Horno: 180 ºC
¿Qué galleta regalarías en Sant Jordi?
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