¡Hola, amantes de la cocina saludable y deliciosa!
El 23 de abril no es solo el día del libro y la rosa. Es el día en que los dragones despiertan… ¡y en mi cocina, respiran chocolate vegano! 🐉✨ Este año, quiero regalarte algo diferente: galletas con alma de leyenda, hechas con harina de garbanzo, cacao ecológico y un toque de magia sostenible. Porque Sant Jordi también se celebra con los sentidos, la creatividad y, sobre todo, con amor por el planeta. ¿Lista para hornear tu propia historia?
📜 La Leyenda Reinterpretada (Con Un Toque Vegano)
1️⃣ El Dragón de los Deseos (Saludables)
Dicen que el dragón de Sant Jordi escupía fuego… pero en mi versión, escupe chocolate derretido 100% vegetal. Estas galletas no solo son un capricho, sino un símbolo de fuerza y vitalidad;
– Harina de garbanzo: Proteína vegetal para mantener tu energía (¡sin gluten!).
– Cacao de comercio justo: Dulzura que cuida a las personas y la tierra.
– Azúcar de coco: Bajo índice glucémico, ¡para que el subidón sea sin culpa!
2️⃣ La Rosa que Nutre
En lugar de rosas efímeras, te propongo flores comestibles sobre tus galletas. Caléndulas, violetas o pétalos de rosa… porque la belleza también se come, y debe ser tan respetuosa como valiente fue Sant Jordi.
3️⃣ El Caballero Verde (Tu Mejor Versión)
Ser vegano no es renunciar, es elegir con conciencia. Estas galletas son mi pequeño acto de rebeldía: contra los ingredientes ultraprocesados, contra los envases plásticos de las rosas… y a favor de un mundo donde lo dulce sea ético.
🐉 La Receta del Dragón (¡Y Su Tesoro!)
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Ingredientes
para 700 g o una merienda de 6-10 personas
100 g zumo de manzana, agua o leche de almendra
20 g semilla de lino triturada
90 g azúcar moreno, de coco o panela
2 g Canela o vainilla
2 g Sal
120 g aceite de oliva virgen
350 g harina de almendra, arroz, garbanzo o lenteja
Decoración:
100 g chocolate 80% cacao derretido
pétalos de rosa
Consejos
Guárdalas en la nevera separadas con papel.
Cómo se prepara
Añade los ingredientes en el mismo orden de la lista en un bol grande y mezcla con una cuchara. Una vez elaborada la masa, coloca entre dos hojas de papel de horno, y aplana con el rodillo de cocina. Cuando el grosor de la masa alcance unos 6 mm corta las galletas con un cortapastas bonito. A mí me gusta preparar estas galletas en forma de corazón. Hornea y enfría.
Cuando las galletas estén ya frías, derrite el chocolate al baño maría. Asegúrate que no se cueza demasiado tiempo, solamente derretido. Sumerge la mitad de la galleta en chocolate. Coloca sobre una rejilla o papel de horno y espolvorea los pétalos de rosa encima del chocolate todavía caliente. Deja reposar las galletas hasta que el chocolate esté sólido.
Tiempo de preparado: 45 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos Temperatura Horno: 180 ºC
¿Qué galleta regalarías en Sant Jordi?
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